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CARTE & MENUS

Exemple de nos assiettes
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Venez découvrir notre cuisine associant avec merveille produits du terroir et créativité . Amateurs de poissons, nous ne vous oublions pas ! D'origines bretonne et normande, tombés amoureux de la Corrèze, nous mettons un point d'honneur à vous proposer chaque jour, et en fonction de la saison, un « poisson du marché ».


Les vins Carte et menus

La Carte

  • SUGGESTIONS A LA carte, grandes assiettes et menu du midi :
Les suggestions à la carte du moment (proposées midi et soir) :

- Truite fumée du Moulin de Sabeau de Beynat, fromage frais au citron et à l’aneth 14,00 €
- Duo de foie gras poêlé et foie gras maison mi-cuit, brioche toastée 16,00 €

- Filet de Bœuf, escalope de foie gras poêlée, jus corsé, petits légumes glacés 27,00 €
- Pomme de Ris de veau croustillante, jus crémé à l’Armagnac, écrasé de pommes de terre maison 28,00 €

- L’assiette de fromages (cabécou fermier et cantal) 9,00 €
- Un dessert du menu Collongeois 8,00 €
- Ganache au chocolat noir, sablé noisette, framboise et mousse au chocolat praliné 9,00 €
- Café et ses mini douceurs 9,50 €
- La coupe de Blanquette de Limoux et ses mini douceurs 12,50 €


Nous vous proposons également des Grandes Assiettes qui, additionnées d'un dessert si vous souhaitez, vous ravieront (servies midi et soir) :

- L’Assiette « Collongeoise » 26,00 €
Salade verte à l’huile de noix et moutarde violette de Brive, Foie gras de canard maison mi-cuit, Magret de canard du Sud-ouest fumé, Terrine de campagne maison et ses pickles, Jambon cru de Pays, Cabécou fermier servi chaud sur toast, noix et fruit du moment

- La Trilogie de Truite du Moulin de Sabeau de Beynat 25,00 €
Truite fumée, Rillettes de truite maison, Truite Gravlax, Fromage frais à l’aneth, brochette de pommes de terre grenaille

- L'Assiette Vegan 22,00€
Tarte provençale au tofu, légumes du soleil et thym, Salade verte, brochette de pommes de terre grenaille, Spaghetti de légumes crus et graines de tournesol,
Fromage frais ail et fines herbes, Crackers maison à la tomate séchée


UN MENU DU MIDI à 23,50 € est proposé du lundi au samedi (hors jours fériés).

NOTRE MENU COLLONGEOIS à 29,50 € vous est proposé le soir et le dimanche midi (et jours fériés).

Enfin, un MENU entièrement VEGAN ET SANS GLUTEN est accessible également dans notre menu Collongeois et notre menu du midi.

Nos VIANDES sont d'origine France et nous privilégions les PRODUCTEURS LOCAUX :
- Bœuf et Veau de race « Limousine » ou France - Atelier Cowrézien - Meyssac (19) et Maison Esclaire - Brive (19)
- Agneau du Quercy - Atelier Cowrézien - Meyssac (19)
- Foie gras de Canard IGP du Sud-Ouest - Thocaven - Le Vigan (46)
- Magret de Canard du Sud-Ouest - Thocaven - Le Vigan (46) - ou - Maison Esclaire - Brive (19)
- Truite - Jean-Bruno Estruc - Moulin de Sabeau à Beynat (19)
- Cabécou Fermier - Mr Ceyrou - Martel (46)
- Noix de Pays et Huile de Noix - Alexandre Tronche - Chauffour Sur Veil (19)
- Miel - Régis Sellès - Apiculteur à Aubazine (19)
- Moutarde violette de Brive et liqueurs - Maison Denoix - Brive (19)
- Pain - Mr Bos - Boulanger Artisan - Meyssac (19)
- Salade, radis, courgettes... - Sylvain Tronche - St Bazile de Meyssac (19)



RESERVATION FORTEMENT CONSEILLEE, LE NOMBRE DE PLACES ETANT LIMITE

Les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire présents dans nos plats sont disponibles sur simple demande, ou peuvent être consultées librement en notre restaurant.

 

Pour les minots (4 à 11 ans)

Pièce de Volaille ou Poisson du marché, pommes de terre du jour ou pâtes, légumes de saison


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Flognarde aux pommes
Ou Coupe glaces et sorbets (2 boules) avec ou sans chantilly
Ou Fromage blanc au sucre ou coulis de fruits ou miel de pays

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Sirop à l'eau

12,50 €

 

Groupes

Des formules à partir de 26.00 € tout compris (entrées, plat, fromage, dessert, ¼ de vin, café expresso)
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande sur-mesure.
Nous sommes à votre disposition pour adapter notre offre en fonction de votre manifestation, de vos envies et de votre budget.

 

 

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