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CARTE & MENUS

Exemple de nos assiettes
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Venez découvrir notre cuisine associant avec merveille produits du terroir et créativité . Amateurs de poissons, nous ne vous oublions pas ! D'origines bretonne et normande, tombés amoureux de la Corrèze, nous mettons un point d'honneur à vous proposer chaque jour, et en fonction de la saison, un « poisson du marché ».

La Carte

  • SUGGESTIONS A LA carte, grandes assiettes et menu du midi :
Les suggestions à la carte sont renouvelés régulièrement en fonction des saisons.....

Quelques exemples alléchants :

Les Entrées
- Duo de foie gras de canard (mi-cuit et poêlé), brioche maison toastée, chutney de pommes du Limousin à la liqueur Birlou
- L'Os à moelle rôti au Sel de Guérande et pain grillé
- Carpaccio de St Jacques marinées aux épices et agrumes, betterave chioggia
- Terrine de campagne maison et ses pickles de légumes aux épices douces

Les Plats Chauds
- Pièce de bœuf Limousin, façon « Rossini »
- Ris de veau, sauce crémée à l'Armagnac
- Tête de veau croustillante et sa sauce gribiche
- Linguine aux Noix de Saint-Jacques poêlées et gambas, sauce tomate maison au thym

Nous vous proposons également des Grandes Assiettes (de 19€ à 25€) qui, additionnées d'un dessert si vous souhaitez, vous raviront :
- L’Assiette Collongeoise (Mélange de salade à l’huile de noix, Foie gras de canard mi-cuit
maison, gésiers confits, Terrine de campagne maison et condiments, Magret de canard
fumé, Cabécou chaud sur toast, fruits)
- L’Assiette Gravlax (Sashimis de saumon gravlax, fromage frais au citron et wasabi,
brochette de pommes de terre grenaille, Guacamole d’avocat maison et ses chips de légumes,
fruit du moment)
- L’Assiette Végan (Nouilles de riz sautées aux légumes craquants, Tapenade de tomate séchée, Guacamole d’avocat, brochette de légumes)

UN MENU DU MIDI A 19.90€ est proposé du lundi au samedi (hors jours fériés) :

Salade de Cabécou (fermier de Mr Labrunie) chaud sur toast, lardons grillés, tuile au parmesan, vinaigrette à l’huile de noix de Pays
ou
Terrine de Campagne maison et ses pickles de légumes marinés aux épices douces
ou
Cassolette de 6 escargots au beurre d'ail et persil maison
*********************
Confit de canard du Sud-ouest et son jus corsé, pommes de terre grenaille au four, légumes,
ou
Tête de veau croustillante et ses légumes, sauce gribiche
ou
Poisson du jour
*********************
Cantal entre-deux ou St Nectaire Fermier
ou
Flognarde aux pommes fondantes, caramel au beurre salé
ou
Fromage blanc de campagne avec coulis de fruits ou miel

Enfin, un menu entièrement Vegan et sans gluten est accessible également dans notre menu Collongeois à 28€.

Toutes nos viandes sont d’Origine France :
Bœuf de race « Limousine »
Foie gras de Canard IGP du Sud-Ouest
Magret de Canard France
Agneau du Quercy ou France
Veau Limousin ou France

RESERVATION FORTEMENT CONSEILLEE, LE NOMBRE DE PLACES ETANT LIMITE

Les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire présents dans nos plats sont disponibles sur simple demande, ou peuvent être consultées librement en notre restaurant.

 

Pour les minots (4 à 11 ans)

Pièce de Volaille ou de boeuf, pommes de terre du jour ou pâtes,
légumes de saison
Ou Poisson du marché, pommes de terre du jour ou pâtes, légumes
de saison

**********************

Flognarde aux pommes
Ou Coupe glaces et sorbets (2 boules) avec ou sans chantilly
Ou Fromage blanc au sucre ou coulis de fruits ou miel de pays

**********************
Sirop à l'eau

13 €

 

Groupes

Des formules à partir de 25.00 € tout compris (entrées, plat, fromage, dessert, ¼ de vin, café expresso)
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande sur-mesure.
Nous sommes à votre disposition pour adapter notre offre en fonction de votre manifestation, de vos envies et de votre budget.

 

 

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