Venez découvrir notre cuisine associant avec merveille produits du terroir et créativité . Amateurs de poissons, nous ne vous oublions pas ! D'origines bretonne et normande, tombés amoureux de la Corrèze, nous mettons un point d'honneur à vous proposer chaque jour, et en fonction de la saison, un « poisson du marché ».
La Carte
- SUGGESTIONS A LA carte et menu :
Restaurant ouvert tous les soirs (sauf le mercredi) et ouvert également le dimanche midi.
NOTRE MENU COLLONGEOIS à 33.50 € (ou 28,50€ entrée-plat ou plat-dessert) vous est proposé le soir et le dimanche midi.
Des suggestions en fonction de la saison son régulièrement proposées également.
Tous nos plats font la part belle aux produits locaux et de saison : canard du sud-ouest, truite du Moulin de Sabeau de Beynat, noix de Chauffour sur Vell....
Notre menu et suggestions peuvent légèrement évoluer en fonction des approvisionnements.
Un MENU entièrement VEGAN est disponible.
Du 14 juillet au 3 septembre 2023, un menu le midi en semaine du lundi au samedi (sauf le mercredi et le jeudi) vous sera proposé à 27€ (entrée, plat et dessert) ou 23.00€ entrée-plat ou plat-dessert. Ce menu est consultable dans notre carte visible en PDF sur ce site.
Nos VIANDES sont d'origine France et nous privilégions les PRODUCTEURS LOCAUX :
- Bœuf et Veau de race « Limousine » ou France - Atelier Cowrézien - Meyssac (19) et Maison Esclaire - Brive (19)
- Agneau du Quercy ou des Causses de Gramat - Atelier Cowrézien - Meyssac (19)
- Foie gras de Canard IGP du Sud-Ouest - Thocaven - Le Vigan (46)
- Magret de Canard du Sud-Ouest - Thocaven - Le Vigan (46) - ou - Maison Esclaire - Brive (19)
- Truite - Jean-Bruno Estruc - Moulin de Sabeau à Beynat (19)
- Cabécou Fermier - Mr Ceyrou - Martel (46)
- Noix de Pays et Huile de Noix - Alexandre Tronche - Chauffour Sur Veil (19)
- Miel - Régis Sellès - Apiculteur à Aubazine (19)
- Moutarde violette de Brive et liqueurs - Maison Denoix - Brive (19)
- Pain - Mr Bos - Boulanger Artisan - Meyssac (19)
- Salade, radis, courgettes... - Sylvain Tronche - St Bazile de Meyssac (19)
RESERVATION FORTEMENT CONSEILLEE, LE NOMBRE DE PLACES ETANT LIMITE
Les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire présents dans nos plats sont disponibles sur simple demande, ou peuvent être consultées librement en notre restaurant.
Pour les Minots (jusqu’à 11 ans), Menu à 12.50 euros :
- Pièce de Volaille ou de Poisson avec pommes de terre du jour ou pâtes, et légumes
- Flognarde aux pommes Ou Coupe de glaces et sorbets (2 boules)
- Sirop à l’eau
NOTRE MENU COLLONGEOIS à 33.50 € (ou 28,50€ entrée-plat ou plat-dessert) vous est proposé le soir et le dimanche midi.
Des suggestions en fonction de la saison son régulièrement proposées également.
Tous nos plats font la part belle aux produits locaux et de saison : canard du sud-ouest, truite du Moulin de Sabeau de Beynat, noix de Chauffour sur Vell....
Notre menu et suggestions peuvent légèrement évoluer en fonction des approvisionnements.
Un MENU entièrement VEGAN est disponible.
Du 14 juillet au 3 septembre 2023, un menu le midi en semaine du lundi au samedi (sauf le mercredi et le jeudi) vous sera proposé à 27€ (entrée, plat et dessert) ou 23.00€ entrée-plat ou plat-dessert. Ce menu est consultable dans notre carte visible en PDF sur ce site.
Nos VIANDES sont d'origine France et nous privilégions les PRODUCTEURS LOCAUX :
- Bœuf et Veau de race « Limousine » ou France - Atelier Cowrézien - Meyssac (19) et Maison Esclaire - Brive (19)
- Agneau du Quercy ou des Causses de Gramat - Atelier Cowrézien - Meyssac (19)
- Foie gras de Canard IGP du Sud-Ouest - Thocaven - Le Vigan (46)
- Magret de Canard du Sud-Ouest - Thocaven - Le Vigan (46) - ou - Maison Esclaire - Brive (19)
- Truite - Jean-Bruno Estruc - Moulin de Sabeau à Beynat (19)
- Cabécou Fermier - Mr Ceyrou - Martel (46)
- Noix de Pays et Huile de Noix - Alexandre Tronche - Chauffour Sur Veil (19)
- Miel - Régis Sellès - Apiculteur à Aubazine (19)
- Moutarde violette de Brive et liqueurs - Maison Denoix - Brive (19)
- Pain - Mr Bos - Boulanger Artisan - Meyssac (19)
- Salade, radis, courgettes... - Sylvain Tronche - St Bazile de Meyssac (19)
RESERVATION FORTEMENT CONSEILLEE, LE NOMBRE DE PLACES ETANT LIMITE
Les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire présents dans nos plats sont disponibles sur simple demande, ou peuvent être consultées librement en notre restaurant.
Pour les Minots (jusqu’à 11 ans), Menu à 12.50 euros :
- Pièce de Volaille ou de Poisson avec pommes de terre du jour ou pâtes, et légumes
- Flognarde aux pommes Ou Coupe de glaces et sorbets (2 boules)
- Sirop à l’eau
Le Menu Collongeois
-
ENTREE :
- - Foie gras de canard mi-cuit maison au Muscat de Rivesaltes et son chutney de fruits (+4€)
- - Asperges blanches cuites et crues, chips de Coppa croustillantes, condiment citron confit
- - L’os à moelle rôti à la fleur de sel, pain de campagne grillé et petite salade verte
- - Tartare de truite du Moulin de Sabeau de Beynat au citron vert, oignon rouge et aneth, pain grillé
- - Trio d’houmous (aux poivrons rôtis ; tout rose à la betterave ; à l’aneth), légumes à la croque au sel et tortillas de maïs (Vegan
et sans gluten)
-
PLAT :
- - Croustillant de confit de canard du Sud-Ouest et sa sauce au vin rouge du Lot, écrasé de pommes de terre, carottes glacées
- - Tête de veau et ses légumes, sauce gribiche
- - Filet mignon de porc du Cantal label rouge juste saisi, cuit moelleux en papillote, jus corsé à la sauge, légumes confits et polenta frite
- - Le Poisson du marché, sauce Tom Kha Kaî (lait de coco et citronnelle), croquettes de pommes de terre, petits légumes rôtis
- - Wok de nouilles de riz au tofu et légumes sautés à la sauce Saté (cacahuète, gingembre, coriandre) (Vegan et sans gluten)
-
FROMAGE OU Dessert :
- - Le Cabécou fermier, miel d’Aubazine, petite salade à l’huile de noix de Pays, pain aux noix
- - Cantal entre-deux, gelée de piment d’Espelette, pain de campagne toasté
- - Flognarde aux pommes fondantes et son caramel beurre salé
- - La Tarte au citron meringuée du Chef
- - Pavlova mangue - passion (meringue, sorbet passion, mangue fraiche, coulis fruits exotiques, chantilly coco) (Vegan et sans gluten)
- - Coupe glacée noix avec son petit verre de liqueur de noix (glace noix, glace vanille, noix caramélisées, chantilly)
- - Notre moelleux au chocolat et crème vanillée maison
Pour les minots (4 à 11 ans)
Pièce de Volaille ou Poisson du marché, pommes de terre du jour ou pâtes, légumes de saison
**********************
Flognarde aux pommes
Ou Coupe glaces et sorbets (2 boules) avec ou sans chantilly
**********************
Sirop à l'eau
**********************
Flognarde aux pommes
Ou Coupe glaces et sorbets (2 boules) avec ou sans chantilly
**********************
Sirop à l'eau
12,50 €
Groupes
- Groupes a partir de 25 personnes :
Des formules à partir de 28.00 € tout compris le midi en semaine (entrées, plat, fromage, dessert, ¼ de vin, café) ou 38.00 € le dimanche midi.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande sur-mesure.
Nous sommes à votre disposition pour adapter notre offre en fonction de votre manifestation et de vos envies.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande sur-mesure.
Nous sommes à votre disposition pour adapter notre offre en fonction de votre manifestation et de vos envies.
